魔芋和荸荠是同一种东西吗 魔芋是什么东西

魔芋：地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶。株高约40至70 公分，一株只长一叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味。

荸荠：有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周，其余鳞片全有花，较小坚果长一倍半，有倒刺。

魔芋是什么东西

魔芋是天南星科魔芋属的多年宿根草本植物，是蒟蒻的俗称，魔芋株高约40-70公分,叶片遍布暗紫色的斑纹,叶柄是非常粗壮的圆柱形,看上去好似植物茎一般。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后食用，具有降血压、降血糖、降血脂、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等多种功效。块茎呈扁球形，暗红褐色，叶柄黄绿色，光滑，雌花序圆柱形。

怎么把魔芋变成魔芋干

1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。

2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。

3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。

魔芋怎么洗,魔芋的洗法

1、我们平常买到的魔芋上面可能会沾有很多的泥土或是污渍，所以魔芋刚买回家时我们都需要对魔芋进行清洗。

2、清洗魔芋的时候都是把魔芋放进热水中烫10分钟左右，这样清洗，魔芋上大部分的泥土都能被去除干净。