十斤猪肉能制作多少腊肠 腌十斤猪肉需要放多少盐

十斤猪肉能制作出12斤的腊肠，做法如下：

准备材料：猪肉馅十斤克、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克

一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

二、400克猪肉馅。

三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

五、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。

七、将玉米淀粉和少量水调成糊。

八、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

九、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

十、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

十二、出锅即可食用，也可放入冰箱保存。

腌十斤猪肉需要放多少盐

一般的比例是一斤肉放五十克左右的盐，十斤肉需要一千克的盐。

地区不同，各地卖的盐的重量不同，有四百克的，有五百克的。十斤肉需要两袋或者三袋盐。

如果个人口味重的话，可多加点盐。

十斤生猪肉出多少熟肉

如果是一斤干的生肉煮熟后能出六两左右的熟肉，但如果是新鲜的生肉一斤煮熟后只有六到七两左右。猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

三十斤猪肉做腊肉需要放多少盐

约三斤盐。

腊肉具体做法如下：

用料：

主料：猪肉。

调料：食盐、生抽、白糖、白酒。

做法：

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线；

2、肉内加入30克盐，抹均匀；

3、在阴凉处晾至表面干燥，约2到3小时；

4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10到15小时，期间翻动；

5、在阴凉处风干12小时；

6、再将肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，继续腌制10到15小时，期间翻动；

7、置于阴凉通风处，继续风干2到3天，至干硬即可。

烹饪技巧：

1、肉尽量切成细细的长条，既容易入味又容易风干。

2、在阴凉通风处风干，勿晒到日光。

3、最后风干的时间不定，至捏起来干硬即可；冷藏或冷冻保存。