主要有两个原因,一是因为夏季天气炎热,端午节吃鸭蛋有补夏的功效,二是端午节吃鸭蛋由端午节吃五黄演变而来。五月被视为毒月,五月初五是众毒之首,鸭蛋的蛋形和心脏类似,端午节的时候吃个咸鸭蛋可以使心气充盈、精神饱满。

一开始端午节在古代是有祛病防疫的寓意,后来人们为了纪念投江自尽的屈原,就又有了纪念屈原的寓意。而这些寓意构成了我们爱国主义情怀,传统文化的继承及尊师重教等的丰富内涵。
端午节的名称在中国所有传统节日当中叫法最多的节日之一,如有叫龙舟节,重午节,端阳节,端五节,重五节,当五汛,天中节,草药节,浴兰节等。
端午节是集拜神祭祖,祈福辟邪,欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节,是我国四大传统节日之一。
端午节主要的习俗有赛龙舟,吃粽子,采草药,挂艾草与菖蒲,薰苍术,佩香囊等。
1、端午节吃咸鸭蛋是沿海地区的传统。
2、俗话有云:“要吃咸蛋粽,才把寒意送。”因为端午节过后预示着炎热的夏天来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋,可以祛毒,利于保持身体健康。民间用五种红色的菜象征这五毒的血,吃着这些菜的时候,就会把五毒妖怪吓跑。五种菜分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。