如何制作酸辣脆萝卜 酸辣明太鱼怎么做

准备好所有食材：白萝卜、白醋、辣椒；白萝卜去皮，洗干净，切片；注意：白萝卜的形状可以切自己喜欢的。放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，会有少量萝卜水出来，捞出晾干水待用；晾干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；注意：白醋要盖过萝卜片，如果怕酸可以与凉白开水兑开，再倒入。建议用陶瓷或玻璃碗，不能用不锈钢材质的容器。浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；注意：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过的白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。

酸辣明太鱼怎么做,制作酸辣明太鱼的方法

1、用料：明太鱼2条、大蒜一头、洋葱四分之一个、生抽一汤勺、糖2小勺、辣椒面适量、盐适量、 花椒油2小勺、香油1小勺、熟芝麻适量、醋一汤勺、鸡精适量、黄酒适量。

2、用水泡开后去头，撕掉皮，然后把肉撕成条。

3、撕成条状备用。

4、蒜和洋葱弄成糊状，越细越好，备用。

5、把蒜蓉，洋葱碎加进去，再加入白糖。

6、加入一汤勺生抽，加入适当鸡精，加入料酒适量。

7、加入花椒油，加入香油，加入香醋一汤勺.

8、加入辣椒面。

9、全部拌匀后，觉得味道淡就加一点盐!

10、最后尝尝味道，放入熟芝麻拌匀装盒冷藏!觉得不够辣就在放辣椒面，不够酸就再加点醋，根据自己口味调整就好!

肉丁双脆的做法,肉丁双脆的制作方法

1、藕去皮洗净，芹菜择洗干净。

2、藕切小丁泡水洗净捞出，芹菜切丁，瘦肉切丁。

3、肉丁加生抽2汤匙，放入葱花、姜末、一汤匙干淀粉拌匀 腌制3分钟（肉嫩小窍门）。

4、锅内加植物油，温热的时候放入肉丁，中火煸炒至肉发白，加入酱油提色。

5、倒入藕丁翻炒断生。

6、倒入芹菜丁翻炒至芹菜嫩绿，加盐调味即可出锅。

如何在家中制作酸辣粉

用料：盐、醋、猪油、香油、生抽、肉汤、香菜、花椒油、姜蒜末、红尖椒、油辣椒；

具体做法：

1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒；

2、加入一勺醋、生抽和香油、滴入几滴花椒油、加入一勺油辣椒；

3、倒入煮开的肉汤中；

4、另一个锅中放水，加盐烧煮至沸腾；

5、下入泡好的宽粉快速烫一下；

6、捞出，放汤中加入香菜即可。