泉州特色美食小吃有安溪铁观音、永春芦柑、永春老醋、金门高粱酒、石狮甜果等。
1、安溪铁观音
安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，境内雨量充沛，气候温和，因此有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的就是“铁观音”。
2、永春芦柑
永春芦柑具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份等特点，在国内外市场上享有盛誉。
3、永春老醋
永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
4、金门高粱酒
金门高粱酒素来以清澈透明、质地纯浄、芳香浓郁，是蒸馏酒的一种，亦是中国白酒的一种。
5、石狮甜果
石狮甜果为年糕中的上品。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五个月不变质。
1、面线糊：面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等。味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。
2、肉粽：肉棕味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的魅力。肉棕以香菇、虾米、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。
3、蚝仔煎：蚝仔煎是以新鲜蟹肉和切成半寸长的韭莱，调以少许番薯粉
泉州好吃的小吃有：
1、正新鸡排，地址在泉州市晋江市晋江世纪大道宝龙广场肯德基对面。
2、国记腊汁肉夹馍，地址在泉州市鲤城区东街239号。
3、海苔饭团，地址在泉州市鲤城区西街53号。
4、脆皮玉米，地址在泉州市石狮市九二路狮城国际广场大门口旁。
5、五谷渔粉，地址在泉州市鲤城区东街钟楼来福隆超市一楼电梯旁。
6、芙蓉冒菜，地址在泉州市南安市时代新城展览路26号。
7、黄焖鸡米饭，地址在泉州市鲤城区开元街道中山北路2号。
8、轰炸大鱿鱼，地址在泉州市安溪县建安大道宝龙城市广场3号。
9、老记面线糊，地址在泉州市鲤城区西街17号。
10、牛牛酸辣粉，泉州市石狮市东港路建德花园2区。
美食街和六灌路。
泉州特色小吃推荐：
1、土笋冻：发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。
2、蚵仔煎：发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。
3、烧肉粽：福建的特有小吃，历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
4、面线糊：呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。
5、芋泥：也叫芋茸，是福建省闽菜中的汉族传统甜食之一。
6、马蹄酥：雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点，同安的马蹄酥最为著名。
7、洪濑鸡爪：产于福建省南安市洪濑镇，由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒。
8、泉州咸饭：闽南人传统菜，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。
9、泉州卤鸭：最能代表泉州特色的是洪濑卤鸭。
10、花生汤：又称“花生仁汤”，食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。
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