海鲜大咖怎么做 海鲜大咖有哪些海鲜

用料：大闸蟹，扇贝，皮皮虾，辣椒，洋葱，八角，胡萝卜，葱，香菜，盐

步骤：

1、食材洗净，扇贝提前2小时放在淡盐水内浸泡；

2、煮大闸蟹和皮皮虾，等到水开以后捞出来蒸，蒸到7成熟即可拿出；

3、扇贝放在清水里面煮开，等到全部开口立马捞出；

4、干辣椒和洋葱和八角用油炸，闻到味道即可捞出备用；

5、将海鲜全部倒入锅中，再倒入炸好的调料和胡萝卜以及辣椒；

6、倒入漫过海鲜的水开始煮；

6、待水还剩三分之二便可出锅，撒上葱花和香菜即可食用。

海鲜大咖有哪些海鲜

海鲜大咖有泥螺、蛏子、海瓜子、跳鱼、血蚶等。

1、泥螺：体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。

2、蛏子：介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色。

3、海瓜子：是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，壳薄而透明。

4、跳鱼：头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘。

5、血蚶：介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱。

海鲜历史：

海鲜，古称海错，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今40006000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载最为丰富。据史料查实，传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握，都已自成一体。

海鲜大咖做法

1、食材需要：章鱼一斤、大闸蟹6只、海螺半斤、对虾一斤、娃娃菜一包、洋葱一颗半、粉丝扇贝若干、文蛤半斤、蒜末一碗、孜然粉适量、啤酒一罐半、香菜一柳、细香葱适量、姜末适量、蚝油适量、生抽适量、香其酱半袋、蒜蓉酱适量、番茄酱适量。

2、操作步骤：

海鲜虾怎么做好吃

1、准备用料。大虾、毛芹菜、植物油、盐、花椒粒、麻椒粒、大蒜、姜、料酒、麻椒红油、味极鲜。

2、把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分。

3、用料酒和少量盐腌制10分钟。

4、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段。

5、热锅凉油，油热8成，下大虾。

6、炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油。

7、锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味，下大虾。

8、毛芹菜翻炒2分钟。

9、加味极鲜、盐翻炒均匀。

10、加麻椒红油翻炒1分钟左右即可。