花蛤肉里的黑黑东西需要清理。花蛤里黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面。广泛分布在中国南北海区，包括辽宁大连、长兴岛、河北北戴河、山东青岛、烟台、江苏连云港、浙江南麂、象山、福建平潭、厦门、广东海门、汕尾、香港，也见于朝鲜。
长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。
1、蛤肉干的吃法很多，做汤、炒菜或凉拌等均可，做汤的时候加些蛤蜊干能提升鲜味，比如蛤蜊干番茄豆腐汤，还可以将其剁碎后混入饺子馅、火烧馅以及馄饨馅中作为辅料。
2、蛤肉干又叫蛤蜊肉干，是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成的。蛤肉干营养物质丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐、维生素等，而蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。
花蛤肉里面黑的少量的也能吃，但是不能常吃，有些人肠胃特别敏感，吃多了可能会导致拉肚子。蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏，也称黄，就像蟹黄那种，很有营养，也含有很多的胆固醇。蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会，等蛤蜊自己把沙子都吐出来。
冷冻花蛤肉不用去内脏，花蛤最好现吃现买,吃多少买多少，否则胶质流失，肉质变差，会影响口感，放冰箱味道肯定不如新鲜的花蛤。只要保证冷冻前是活的，冷冻的不要紧，在一定时间内解冻后照样能吃。活的花蛤都会张嘴呼吸的，一般不用放冰箱里，只要是温度低的地方就中，能活几天，还是尽快吃完为好。如果放冷冻室那就直接冻死了，放冰箱冷冻室里因为温度低，就冻死了。
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