1、切出细细卷卷的葱丝先取一段葱叶洗净，然后将葱叶从头到尾轻轻压一下，把葱叶压扁切即可，葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。
2、葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13-25℃，最高能耐45℃的高温，葱耐寒能力较强，最低可耐-20℃。春化温度2-7℃，一般完成春化的时间为7-10天。温度在2-5℃范围种子可以始发芽，最适宜种子发芽的温度为15-20℃，在此范围内，温度越高发芽越快。
将温牛奶、酵母粉和少许白糖拌匀后倒入面粉，揉成三光状态；盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大，再将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀，面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片，抹上油，接着均匀撒上葱花，再卷起来就成了葱卷。具体做法如下：
1、在35度左右的温牛奶中放入酵母粉和少许白糖，静置5分钟后倒入面粉中；
2、用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态；
3、盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好；
4、准备好葱花和植物油、盐，将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀；
5、面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片，抹上油；
6、接着均匀撒上葱花，再卷起来，如果擀面水平有限，就从小头开始卷；
7、将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压，稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花卷；
8、整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖5分钟。
加州卷(或写作加州卷、加洲卷，英文:Californiaroll)是一种卷状寿司，材料一般以青瓜(小黄瓜)、蟹柳(蟹肉棒)、牛油果(酪梨)加上蛋黄酱(美奶滋)，并以紫菜(海苔)卷制而成，然后在外层的米饭洒上白芝麻或蟹子(飞鱼子)。由于做法通常是以米饭铺在紫菜(海苔)上，再反转以紫菜的一面向内包裹着材料，故此类卷制寿司也称之为反卷或里卷。
诞生地是上世纪70年代早期一家位于加州洛杉矶的寿司餐厅。70年代的加州涌现了第一波寿司餐馆浪潮，它们主要是针对当时100万的日裔美国人。为了让非日裔的美国人也能接受寿司，这家店的师傅便以牛油果代替美国人接受度比较低的刺身，还把紫菜卷在中间也是为了避免咀嚼紫菜时的不便。这种改良后的寿司很快在美国流行开来并最终于80年代传回日本，取名为加州卷。
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