如何煮牛肉汤 清真煮牛肉汤配方）

牛肉汤的做法

一.原料：牛肉两斤、花椒、大料5克、葱段、姜块25克、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末。

二.做法：

1、牛肉洗净，切成方块;

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2、5小时即酥烂;

3、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

清真煮牛肉汤配方

1、将新屠宰后的嫩牛,按照前七后八刀切为15大块,用水洗净。

2、放入特制简式大锅中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，汤沸锅心冒小泡”。且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发。

3、煮至七成熟，捞出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。

4、待汤冷却后,将牛肉捞出,其色泽鲜艳,香味浓郁,切成块、条、片等即可食用。

5、另外，清真牛肉在制作时，选料比较严格，一般只选用1—2岁的公牛，这种年龄的牛，肉嫩、鲜香。每一公斤生牛肉，煮1.1公斤熟牛肉。

怎么煮牛肉汤又香又鲜

牛肉汤的做法：

主料：牛肉适量；

辅料：盐适量，八角适量，桂皮适量，干山楂适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，清水适量，生姜适量；

具体做法：

1、新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。我婆婆买了2斤回来炖。加入姜片；

2、煮沸后捞起。过一遍凉水。摊凉；

3、不烫手后，用刀切成小块；

4、煮锅内放适量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油。煮沸；

5、倒入切好的牛肉块。再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3到

黑豆和牛大力煮牛肉汤可以吗

1、黑豆和牛大力可以煮牛肉汤。

2、牛大力药用价值有补虚润肺、强筋活络的功效，性味甘平。用于治肺热、肺虚咳嗽，肺结核，风湿性关节炎，腰肌劳损，慢性支气管炎，痈疮。牛大力作为传统的一味中药，不但可以用来治疗疾病，而且平时可以和一些药材相搭配，做成药膳，对于调理人体具有不错的效果。

3、黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。