海带怎么容易炖烂（醋泡海带是用生海带还是熟海带

将干海带放在锅里面蒸，蒸20分钟左右，拿出来放在水里泡三小时，洗净后就可以食用，开锅就烂；海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失；较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，会又脆又嫩；或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软，还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

醋泡海带是用生海带还是熟海带

醋泡海带是用熟海带。

醋泡海带食材主料：海带150g辅料，酿造食醋150ml。

步骤：

1、海带泡软，清洗干净。

2、坐锅，锅中放水，海带。

3、盖上盖，中锅煮3分钟。

4、揭盖，用筷子翻动海带，1分钟后关火，晾凉海带。

5、将海带放入干净的玻璃瓶内6、加醋，盖上盖，静置30分钟之后就可以吃了。

湿海带是新鲜海带吗

湿海带是新鲜海带，海带打捞上来的时候带有水分，所以也被称之为湿海带。

海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。