怎么炒干鸡 干炒鸽子怎么炒好吃

1、挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用。

2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用。

3、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香。加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒。

4、将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒，起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒。

干炒鸽子怎么炒好吃

干炒鸽子的做法：

1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。

2、青椒切成块，香菜切成段。

3、将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。

4、热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。

5、加入乳鸽翻炒。

7、加入青椒翻炒五分钟。调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。

香菇鸡怎么炒

１、准备香菇，洋葱，蒜片洗净切好。尖椒、干辣椒切段。

２、鸡块焯水。热油锅，依次放入蒜瓣、洋葱、尖椒、干辣椒、香菇，翻炒至香。

３、将焯好的鸡块倒入锅内，依次放入老抽、糖、盐、少量白水，焖一下，让它更好入味，待鸡块快熟时放入鸡精，勾芡即可。

鸡丸怎么炒的做法

茄汁鸡丸

材料：新鲜鸡腿，木耳，蕃茄，料酒，鸡蛋，盐，白糖，黑胡椒。

做法：

1、鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感。

2、处理好的鸡腿剁成鸡蓉。

3、木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末。

4、鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，搅拌均匀。

5、拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子。

6、蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7到8分钟左右。

7、蕃茄去皮切小丁，蕃茄丁入油锅，大火翻炒。

8、用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味。

9、倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可。