1、清洗蕨菜。将蕨菜倒入沸水中，烫5-10秒，关火，用锅盖焖住。待水自然冷却后，脱去蕨菜的细毛。将蕨菜捞出，置于凉水中浸泡半天。中间可更换凉水3-4次。捞出，之后就可以凉拌或清炒了。
2、山蕨菜对人类心血管还有明显保护作用，它不单能扩张血管，促进血液循环，还能阻止血压血脂升高，另外它还有的活性成分还能提高人体内血小板的活性，能防止血小板凝结成块，经常食用能预防血栓，也能预防动脉粥状硬化，它对维持人类心血和健康有十分积极的作用。
3、除了这些功效以外，山蕨菜还能促进人体免疫细胞再生，能调节人体免疫系统功能，经常食用能提高人类身体素质也能提高身体免疫力。
出自《独坐敬亭山》。
《独坐敬亭山》是唐代大诗人李白创作的一首诗，是诗人表现自己精神世界的佳作。此诗表面是写独游敬亭山的情趣，而其深含之意则是诗人生命历程中旷世的孤独感。诗人以奇特的想象力和巧妙的构思，赋予山水景物以生命，将敬亭山拟人化，写得十分生动。作者写的是自己的孤独和自己的怀才不遇，但更是自己的坚定，在大自然中寻求安慰和寄托。
1、一览众山小出处：杜甫的《望岳》
2、[全文]岱宗夫如何？齐鲁青未了。造化钟神秀，阴阳割昏晓。荡胸生曾云，决眦入归鸟。会当凌绝顶，一览众山小。
3、“会当凌绝顶，一览众山小”两句，写诗人从望岳产生了登岳的想法，体现了中华民族自强不息的仙字精神。此联号为绝响，再一次突出了泰山的高峻，写出了雄视一切的雄姿和气势，也表现出诗人的心胸气魄。
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