冷冻鱼保质期多久 冻鱼怎么解冻

冷冻鱼保质期是1-2个月。冷冻鱼在零下18℃恒温条件下储存为佳，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸，且容易氧化，因此不能存放太久。冷冻鱼在冰箱放置的时间过长，会影响鱼肉烹饪之后吃起来的口感，且营养也会悉数流失。

鱼的营养价值：

鱼是高蛋白、低脂、低热量的肉类食品，鱼肉含有非常丰富的蛋白质，大多数鱼的蛋白质含量都在20%左右，而且鱼的蛋白质是全蛋白质。且必需氨基酸的含量和比例都是比较适合人体，因此更容易被人体消化吸收。鱼的脂肪含量比较低，一般都在1～4%，而且多含有不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇。鱼肉里含有非常丰富的维生素和矿物质，都是人体所必需的营养素，且鱼肉的纤维比较短，含有大量的水分，有助于消化和吸收。

冻鱼怎么解冻

1、在解冻耗时方面，低温空气解冻耗时最长，流水解冻耗时最短，室温空气解冻和静水解冻则在两者之间，所以，如果急着做菜，可以选择流水解冻的方式来处理冷冻鱼。

2、如果时间来得及，还请大家尽量选择低温空气解冻的方式来处理，因为低温空气解冻可以有效延缓脂肪氧化，这只是其中一个原因。同时，从肌肉组织结构来看，秋刀鱼经过低温空气解冻的方式后，肌肉纤维紧密，空隙小，吃起来会更有嚼劲。相反，室温空气解冻的方式反而会造成秋刀鱼肌肉纤维变得松散，甚至出现断裂等情况。

冻鱼的做法

1、把土豆切成条，鱼切成块，把鱼块蘸满淀粉。

2、热锅热油，放入土豆条进行炸制，炸至金黄捞出备用，再把鱼块放入锅里炸制，炸制片刻捞出备用。

3、起锅烧油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香，挤入适量的柠檬汁，再放入适量豆瓣酱煸炒，放入鱼块进行炒制。加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀出锅即可。

冰冻鱼要怎么蒸

1、将鱼块解冻后碗里放酱油、料酒、生姜、腌制一段时间。

2、锅里放清水烧开放蒸锅片，放腌制好的鱼块和碗一起蒸开10分钟，掀开锅盖加入豆瓣酱蒜米同蒸5分钟蒸熟鱼块。不能蒸的太久，也要蒸熟。

3、待鱼块蒸好后趁热撒入葱花，然后拿出来就可以开吃。