如何做红烧羊尾 红烧乌鸡如何做

红烧羊尾的主料：羊尾。

红烧羊尾的辅料：桂皮、八角、香叶、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。

红烧羊尾的做法：

1、取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中，封口，也可以用纱布将材料扎起来，或者全部投入锅里煮。

2、羊尾切块，入沸水氽烫，过水洗净沥干。

3、油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色。

4、准备一口砂锅，将上色的羊肉倒入砂锅内，加入适量的清水。

5、水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入准备好的卤袋。改小火焖煮2到3小时。

6、待汤汁收起，捡出葱姜和卤袋，调入少许鸡精。

红烧乌鸡如何做

准备食材：乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精各适量。

1、姜去皮，拍破。

2、红萝卜去皮，切成滚刀块。

3、青椒洗净，去蒂，切成1.5厘米左右长的段。

4、乌鸡清洗干净，斩成块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。

5、锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。

6、倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份，加入酱油、白糖翻炒，加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右。

7、15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右。

8、加入青椒，翻炒2分钟左右，再次炒干锅中的水分，关火。

9、撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀，装入碗中即可。

如何做红烧丁桂鱼

主料：丁桂鱼一条,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净，熟鸡肉约半两并切薄片，鲜蘑菇半两并切片，笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟，葱半两并切段，老姜一小块并切片，蒜两瓣并切片，酱油两大匙，淀粉一大匙并用水兑成芡汁，料酒一大匙，香油一匙，盐、味精适量。

做法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上；

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用；

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味；

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟；

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟；

6、将鱼捞起装盘待用；

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

如何做出田老师红烧肉

1、材料：五花猪肉二斤，盐，糖，葱段，姜片，料酒。

2、做法：