如何素炖白菜豆腐粉条 清炖白菜怎么炖好吃

食材：白菜1小盆、北豆腐1块、粉条1把、玉米油适量、大葱适量、精盐适量、酱油适量、五香粉适量、味精适量；

步骤：

将粉条放入锅中煮至7成熟；煮好的粉条和水一起放入盆中备用；白菜洗净，切好，豆腐切块；锅里放入适量油，放入葱花炝锅；放入白菜，放入酱油，放入五香粉，放入精盐；炒至白菜体积明显变小；放入豆腐，放入控出水的粉条，放入适量水；在炖制过程中轻轻翻动一下，让粉条可以吸收汤汁；粉条吸汤汁差不多并且已经全熟变全透明后，放入味精调味即可出锅。

 

清炖白菜怎么炖好吃

1、原料：卷心白一株，猪肉150克，鱿鱼、香菇、虾米、鱼露、白盐各少许。

2、制作：把卷心白洗净，用沸水汤软，猪肉切碎，鱿鱼、虾米切细混匀，再将白菜扯开成片，把肉蓉放白菜片内裹好（小菜丝捆紧），放油锅炸后，用碗装好，蒸熟即成。

3、具体做法：将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米。

4、将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面。

5、把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘 里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。