大布丁和小布丁有什么区别 布丁粉怎么做布丁好吃

大布丁和小布丁的区别在于大小不同。大布丁和小布丁在口感、做法上没有任何区别。小布丁属冷饮，主要原料为酸奶。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，添加有益菌经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

雪糕：

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上与冰淇淋无差，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。雪糕原料有两种，一种是雪糕粉，即常说的冰淇淋粉，需要作为基粉加入水或者其他进行溶解，一种是雪糕奶浆，工业化量产袋装奶浆，制作的时候直接倒进去机器即可。

布丁粉怎么做布丁好吃,布丁的做法

1、食材：布丁粉一袋37g、鲜奶500ml。

2、方法/步骤：先把布丁粉倒在容器里，加入40克白砂糖。

3、准备另一个小锅，放入500ml（500g）鲜牛奶；

4、从500ml鲜奶里取6汤匙加到布丁粉里调匀；

5、用搅拌器调成这个样子就好了。要把里面的小颗粒打到失踪为止；

6、鲜奶上火用大火煮开，甜一些的，可以在鲜奶中再加适量糖；

7、等牛奶煮开后，转小火，把调好的布丁液慢慢倒入奶锅，并且不停的顺时针搅拌，至少要煮1分钟，觉得布丁糊糊很稠了，用搅拌器提起来看看，布丁糊糊像丝绸一样缓缓的流下来的时候，就可以关火了。

8、趁热把它倒在布丁模具里，如果没有的话，用吃完的果冻盒子也是特别好用的。稍微凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时以上。

布雷是布丁吗

两者的基础配方是：

布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油

布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油

从配方上来说，两者的不同就是用的蛋液不一样。

而配方的更变直接导致口感的区别：

与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。

而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。

什么叫布丁

布丁泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。

布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时撒克逊人所传授。中世纪的修道院，则把水果和燕麦粥的混合物称为布丁。布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以