材料:
胡萝卜150克、豆腐(北)300克、莲藕100克、盐3克、味精2克、姜2克、淀粉(豌豆)8克、椒盐3克、色拉油500克 。
做法:
1、 将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2、将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3、将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅

1、备好材料:半片鸭、红萝卜、八角和葱姜;
2、鸭切大块;
3、取一炒锅,开中小火下鸭块;
4、炒到大量的水冒出,将鸭块倒出清洗干净,锅也清洗干净;
5、锅再次烧微热,先将八角和葱姜放入锅中,然后放入鸭块炒;
6、放冰糖炒融化,加红烧酱油调色;
7、加温水,漫过鸭子;
8、盖锅大火烧开,改小火焖煮;
9、煮到肉酥烂,加盐调味;
10、最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透即可。
1、把新鲜的萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块,然后用比较多的盐腌着,让一部分水分跑出来后,隔一天即可摊在太阳下晾晒至干;
2、把新鲜的萝卜洗净晾干,然后用刀把萝卜切成长条儿,接着放进没有油的缸子里,然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒,晒到萝卜卷曲即可;
3、将新鲜的萝卜洗净,不用去皮,连皮一起切成长条形状,然后放在太阳底下晒至表面水没有水分,这时就可以用盐搓匀,然后放在坛子里腌几天,等萝卜吸收盐分后再拿出来晒,晒到颜色变黄即可。
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