蒜苔老了怎么处理呢蒜苔老了处理方法 蒜苔的腌制方法

1、老蒜苔可以做蒜苔米饼。

2、方法如下：将准备好的蒜苔和胡萝卜，切成碎粒，倒在煮好的米饭里，再放一些盐，搅拌均匀。等饭不烫后，戴上一次性手套，不停抓匀米饭，使其具有粘性，将饭团放在保鲜袋里压平，用模具切出圆形。

蒜苔的腌制方法

1、腌制方法：把蒜的尾部掐走洗净，用开水烫1分钟，捞出晾凉。把生抽、白糖、醋、花椒放入锅中煮开，晾凉制成腌料。

2、把晾好的蒜苔和腌料一起倒入无水的容器中，把姜片混入其中，待腌制的蒜苔发深暗色即可食用。

怎么拔蒜苔,拔蒜苔的步骤

1、用小刀在蒜苗离开地面16厘米左右的位置开口，刀口向上沿着蒜苗向上划开一道口子，放下小刀，用手指剥开蒜苗的外衣。

2、然后用食指穿过蒜苔，轻轻折一下，蒜苔就断了，另一只手从蒜苗的头上拉出来，这样一根蒜苔就取出来了。

香椿蒜苔的凉拌方法

1、材料：蒜苔200克，香椿80克，盐、味精、香油各适量。

2、蒜苔去根去顶，清洗后，入开水中焯一下；变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿。

3、香椿芽清洗后，去开水中焯一下，变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎。

4、蒜苔丁儿和香椿碎混合；添加盐和味精拌匀；加几滴香油调味；拌匀后静置10分钟后即可食用。