湖北省，是中华人民共和国省级行政区，简称鄂，省会为武汉。位于中国中部偏南、长江中游，洞庭湖以北。东邻安徽，南界江西、湖南，西连重庆，西北与陕西接壤，北与河南毗邻；地处亚热带，是属典型的季风区。湖北省润泽楚天，水网纵横，湖泊密布，有千湖之省的美称；其东、西、北三面环山，中部是有鱼米之乡美誉的江汉平原；城市交通发达，省会武汉九省通衢，是承东启西、连南接北的交通枢纽。
湖北的特色食品众多，现介绍以下几种食品：
1、黄陂三合，其以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸子选用鱼肉剁茸，以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料，氽制而成。肉丸选用猪腿肉，配以鱼茸和调味料，酥炸而成。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成。
2、清蒸武昌鱼，武昌鱼是鳊鱼的一种，原产于鄂州市的梁子湖。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种方法烹制菜肴，其中清蒸为最佳。清蒸武昌鱼选用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸，在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝，肥美细嫩，汤质鲜香，回味长久。
3、桂花赤豆汤，它是湖北武汉地区一种汉族小吃，桂花赤豆汤用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不腻。
4、瓦罐鸡汤，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透。鸡汤鸡肉软烂，汤浓味鲜，是宴席上的佳菜肴。
爱喝茶的茶友都知道，湖北茶的历史悠久，曾是全国茶叶出口三大口岸之一。那么的湖北五大名茶，茶友们都喝过几个呢？
（1）采花毛尖
湖北名茶第一品牌，产于湖北省五峰土家族自治县西部的采花乡，20世纪80年代创制的采花毛尖茶，外形细秀翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘。
（2）恩施玉露
湖北省恩施市特产，中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。
（3）英山云雾茶
湖北省英山县特产，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。
（4）邓村绿茶
湖北省宜昌市夷陵区特产，邓村绿茶青叶原料以宜昌大叶种茶为主，经过摊青、杀青等10余道工序精制而成。
（5）鹤峰茶
湖北省鹤峰县特产。鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的小气候。明清时期，鹤峰茶被当作贡品敬献朝廷，并出口到西欧诸国。
湖北最主要是以鄂菜为主的美食，在当地有许多的名菜，口碑度还是挺不错的。首先就是武昌鱼，这种是生活在淡水里面的鱼，做法比较多，就像清蒸或者红烧等，汤汁浓郁，营养丰富，成为了很多人来到湖北必吃的美食。然后是沔阳三蒸，最主要的食材就是猪肉，水产品，还有蔬菜等，肉类不会觉得腻味，蔬菜保持着原汁原味，符合大家的需求。还有红菜苔炒腊肉，每年在春季就能看到红菜苔的身影，跟腊肉一起炒味道很不错。皮条鳝鱼也是很知名的菜品，至今有两百多年的历史。
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