新鲜桂花怎样做桂花酱 新鲜桂花怎么保存

1、清水中放糖,加热用中大火溶解；

2、溶液冒大气泡时加入盐，当开始转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。

3、自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释；

4、桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。桂花酱的其他做法：

5、将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝；

6、用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉；

7、用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。

新鲜桂花怎么保存

1、在刚摘下来的时候挑去脏东西。

2、装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里，这样不管什么时候拿出来，桂花都是新鲜的。

3、把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。

4、把桂花用少许盐腌制一下，挤去多余水分，再一层桂花一层白糖腌制成糖桂花。

新鲜的桂花怎么晒干

1、将新鲜的桂花装入网筛中，不断的抖动，将花梗和其他杂质筛出。

2、将过筛的新鲜桂花用清水冲洗一遍，洗去表面的尘土。这个过程要快，保持桂花的新鲜感。

3、把洗好的桂花沥干水分，铺在阴凉干燥处，风干。一定不能放在阳光暴晒的地方，那样桂花很快就萎蔫了。

4、在烤盘上铺油纸，把沥干的桂花均匀的铺在上面。

5、烤箱温度设置为40度，调至发面档，烤大约4、5个小时，取出晾凉。

6、最后将晾凉的桂花装入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到时再取出即可。

新鲜的桂花能泡水喝吗

新鲜的桂花都不建议直接泡水喝。因为新鲜的桂花不处理过的话可能残留药物（人工种植），可能有虫卵存在，可能有病菌，一般泡茶用的水基本不会是100度而且有些不是100度的温度就能杀死的。鲜桂花要先用盐水浸泡半个小时,去掉苦水以及消毒,然后拧干,一层糖一层桂花装在瓶子了用瓶盖拧紧,2天后就能泡茶喝,很香,时间越久越好。桂花茶.既可单独泡饮或加蜂蜜（5克左右即可以冲泡一杯，汤色黄艳，滋味清香甘甜），也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。