1、主要是与肉质有关，而且关系密切。其实最早的火锅就是白水涮羊肉，蘸小料吃。 如果用汤来锦上添花是个好主意，如果用汤来弥补肉的不足，那就不是好的选择了。
2、如果是涮羊肉的话，需要选用羊后腿肉才是最鲜嫩的，羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口蕴羊为最佳。涮的时候用筷子夹住羊肉1-3片。在锅里涮3下，大概3秒比较嫩。 但是有必要说明涮在烹调中属于低温，短时间，的烹调方法，因此，要求原料为结缔组织少，几何形状较小且薄的精肉，否则不易涮熟，尤其是羊肉中寄生虫不易杀死。
3、还可以选择合适的火锅底料或者调料，来搭配出更鲜嫩的口感：芝麻酱用凉开水解开，豆腐卤半块，香油，辣椒油，沙茶油，蚝油各少许，白糖，醋适量就可调出美味的沾酱了；或者放入海米、大虾、枸杞子、海参、葱、姜、盐、愿意吃辣的还可以放入用辣椒炸的辣椒油及辣椒若干。这样做的锅底即为海鲜锅底。
1、埋骨何须桑梓地全诗：孩儿立志出乡关，学不成名誓不还。埋骨何须桑梓地，人生无处不青山。出自《七绝·改诗赠父亲》，《七绝·改诗赠父亲》是毛泽东1910年赠给父亲的一首七绝，根据日本明治维新时期著名政治活动家西乡隆盛借自月性和尚用以自勉的一首诗略加修改而成。
2、毛泽东适应自己的情况做了改动，表达了他远大的志向，也表达了对父亲的深厚感情。1910年秋天，毛泽东离开家乡韶山，走向外面更广阔的世界。这是他人生历程中的第一个转折。怀着激动心情，临行前他写下这首诗，夹在父亲每天必看的账簿里，以作告别。走出乡关，毛泽东离故乡越来越远。然而，骨子里那固有的乡情、亲情始终未曾从毛泽东心中抹去。
熟普和生普相比生普更刮油，新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。
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