如何自制芝麻糊粉窍门 自制芝麻酱的小窍门

1、将生黑芝麻淘洗干净（不用提前泡）放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了。也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但买的时候一定要尝尝，因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒够一周的即可，放入瓶子中随用随取。

2、将炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的时候还可以调整）放入搅拌器中（也叫食品加工机或粉碎机，可以榨汁打糊）打成浆。

3、将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根据自己的口味。

4、中火将芝麻浆煮开，然后将一勺糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状倒入锅中搅拌成糊状关火。这样黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢稠的就增加糯米粉的量，喜欢稀的就水加的多一点，很好掌握的。

自制芝麻酱的小窍门

自制芝麻酱的小窍门如下：

1、芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香；

2、炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味即可；

3、将炒好的芝麻倒入搅拌机中，并加入少许的盐；

4、开始搅拌，搅拌的时候，一般是搅拌十几秒，停一会儿，搅拌过程中可以放入适量的油；

5、将芝麻搅拌至糊状即可。

如何自制春饼窍门

1、第一步是和面，这点要注意了在和面之前先往面粉当中加上少许的盐，这样能让我们烙出来的春饼更加劲道好吃。

2、和面的时候水温也是一个重点，在和面的时候一边搅拌面粉一边加入70°左右的热水，然后再加入凉水和面，等到面团揉到不沾手、不沾盘子就算是揉好了，盖上盖子醒着吧。

3、第二步揪剂子，面团醒了大约20分钟后开始将面团搓成长条的形状，再用手揪成大小均匀的剂子待用，等剂子都揪好之后将它们用双手揉搓成一个个的小面团。

4、第三步擀春饼，先将一个小面团放到面案上面擀成一个小圆饼，这个时候往面饼上涂抹少许的盐上去再涂抹少许的油，然后再放入另一个面团继续擀成饼装。

5、第四步烙饼，这一步很简单，就是将擀好的春饼放到平底锅或者是家中专门烙饼的锅中烙熟，等到一面烙熟了之后翻过另一面继续烙。这个时候注意不要往锅底放油，这样烙出来的饼才会更香更软哦。

6、特别提示，在烙春饼的同时最好准备一个带盖子的容器装春饼，烙好一张就马上将春饼放入容器中并且盖上盖子，这样做防止烙出来的春饼变凉了，用这种方式可以让春饼保温。

怎么自制芝麻糖

1、锅里放少量水，把姜切成细碎末放入锅里煮一会儿。

2、放入白糖，继续翻炒。

3、不停搅拌直到起了白色的珍珠。

4、放入芝麻，继续搅拌。

5、直至炒干燥成块，出锅放在盘子里用刀或者其他工具压缩，然后放在面板上用刀切块。