1、蒸红薯吃不完的话可以冷藏保存，或者也可以制成红薯干进行保存。将用保鲜膜装好或者是保鲜盒密封装好，然后再将其放入冰箱冷藏室中保存，或者将煮熟的红薯切成片状，然后放在太阳下晒制3-4天左右制成红薯干。
2、红薯的功效作用
红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
苹果和红薯这两种食物本身不存在相克的问题，可以放心一起蒸。
不宜与苹果同食的食物有：
1、苹果和萝卜：不利于甲状腺；
2、苹果和牛奶：会导致呕吐；
3、苹果不宜与海鲜同食。
不宜与红薯同食得食物有：
1、红薯和鸡肉：同食会腹痛；
2、红薯和西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；
3、红薯和柿子：腹胀；
4、红薯和香蕉：一起吃会引起身体不适；
5、红薯和鸡蛋：一起吃会腹痛；
6、红薯和鸡翅：同食会腹痛；
7、红薯和海蟹；
8、红薯和柴鸡：同食会腹痛；
9、红薯和鸡胸脯肉：同食会腹痛；
10、红薯和螃蟹：容易在体内凝成结石。
报纸保存法：用报纸将每一个红薯包裹住，放在阴凉干燥处，报纸和棕色纸袋的作用主要是遮光，但是可以提供充足的空气流通，这样可以很好地防止红薯腐烂或发芽，有利于红薯的保存。也可以做成红薯干，红薯干也是非常好的一种储藏方法，而且吃起来香甜可口，而且特别耐储藏，想吃的时候拿出来直接吃或是加入米粥中，煮出来的粥特别好吃。
根据锅具和食物大小而定。把芋头红薯放到高压锅或蒸锅里，大些的芋头红薯蒸20分钟左右，小些的芋头红薯蒸15分钟左右，如果把芋头红薯切成条状，蒸15分钟左右即可。若使用普通的锅子来蒸，则需花费的时间可能较长，但也不要超过30分钟，这样芋头就会变得非常软，吃起来的口感不佳。
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