1、沙藏。首先需要在室外选择一个排灌正常的地方，然后再根据贮藏数量挖好贮藏沟。贮藏沟挖好后要注意将其整平，再在沟底铺上一层湿沙，其含水量要保持在32%左右。然后在沙子上放一层板栗，再放一层沙子，如此循环堆积。每次沙子与板栗的厚度加起来控制在5厘米左右。最顶层的沙子要保持距离地面12厘米左右。然后放完后将坑用土封成三角人字形，防止雨水渗透。
2、带苞贮藏。与沙藏一样，首先我们需要选择一个排灌良好的场地。然后在地面铺上一层9厘米左右的沙子，将板栗果实带苞放在沙子上。其堆放规格没有太大的要求，不过高度最好是控制在90厘米左右。过高的话，热量散发慢，容易发热，然后再用秸秆将板栗盖好。贮藏期间要注意经常观察，如果温度过高或者缺水的时候可适当泼水，降低温度。
3、膜袋贮藏。首先需要将成熟的荚果取出，然后对其做发汗散热工作，大约30天左右，便可使用膜袋贮藏。在装袋之前首先需要将荚果清洗干净，然后使用甲基托布津等药剂对其进行消毒工作，等其干后再放入袋内。每袋的重量要保持在50斤左右，再在袋子两边打好透气洞，距离保持在6厘米左右。如果没有打洞的话，则要定期翻动检查，促进通风散气。
原料：生板栗，白酒。
板栗泡酒的方法：
1、准备一个干燥、洁净的玻璃瓶；
2、将栗子洗净擦干，去壳、拍碎，装放净瓶中；
3、倒入白酒，加盖密封，置阴凉处，每日摇动数次，10日后静置澄明可饮用。
板栗又名栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370至2800米的地区，多见于山地。
板栗花有桂花之香，板栗的花有驱蚊作用。
1、放在冰箱保鲜层。煮好的栗子，可以直接放在保鲜层保鲜，但是这种方法最多保存三天。
2、栗子摊开释放水汽。栗子在保存之前，必须把热气和水汽释放开，这样更有利于保存。
3、放在沙子中保存。可以先把栗子装进玻璃瓶子里，然后把瓶子放进沙堆里埋好，距离地面30厘米左右。
4、用纸袋包好保存。用牛皮纸袋把栗子装好，扎好口，但是保存的时间不长，两三天即可。
板栗泡酒是新鲜板栗，板栗泡酒补肾助阳，阳痿，滑精，精神不振，不思饮食，体倦等症都可以改善。
板栗酒的制作步骤：
1、用滚烫的开水将栗子泡一下，将栗子分为两半，去壳放入干净器皿中备用，都处理完毕后加入开水浸泡，然后用筷子搅拌。
2、将搅碎的板栗放入干净器皿中，加入白酒，加盖密封，置于阴凉处，前期需要经常摇动，10日后静置澄清即可饮用。
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