出餐就是准备好食物、餐具给预定餐品的客人。出餐员必须了解产品的色、香、味、形，发现不合格产品及器具有残缺、不干净时应拒绝出餐。出餐时要学会寻求帮助和关于给予帮助。出餐人员无须亲自将产品送到客人面前，可交给区域负责人，区域负责人若不忙，看到产品送来时，应迅速接过产品送到客人台面，以免造成人员浪费。要将餐具配备充分，避免客人再次索取，延误时间。
1、《稚子弄冰》作者是宋代杨万里。
2、稚子金盆脱晓冰，彩丝穿取当银铮。
3、敲成玉磬穿林响，忽作玻璃碎地声。
4、这首诗的意思是：清晨，满脸稚气的小孩，将夜间冻结在盘中的冰块脱下，用彩线穿起来当做一种打击乐器。提在手中，轻轻敲打，冰块发出穿林而过的响声，当欣赏者正醉心于那穿林而过的响声时，忽然听到了另一种声音--冰块落地，发出了水玉破碎的声音。
5、杨万里以老少相通的心理特征为审美基点，通过“以稚为老”的手法使童趣化为诗趣，一方面从稚子的心理出发，描写“脱冰”的动作细节；另一方面基于世人的心理去感受，欣赏其行为细节，这样孩童的稚气与老人的“天真”相映成趣，融为形之于笔端的盎然诗意。诗人发自内心地尊重儿童的天真，才能把孩子玩冰的情趣描绘得如此真切酣畅。
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