如何腌出好吃的咸鸭蛋 鸭蛋怎么腌好吃）

传统腌制咸鸭蛋的方法有以下几种:

第一步：建议先把鸭蛋清洗干净之后，再自然晾干。有利于去除鸭蛋表面的污渍，避免蛋壳中的细菌侵入鸭蛋内部，导致腌制失败坏掉。

第二步：备好一盆开水，倒入半碗盐，搅拌融化之后晾凉。用盐开水腌制鸭蛋是为了保证卫生，但是必须晾凉之后再放进鸭蛋。喜欢五香味的可以再放三粒八角、一把小花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。

第三步：将鸭蛋放进干净的玻璃罐子中，倒入晾凉后的咸盐水，水位没过鸭蛋就好，盖上，腌制三十到四十五天，三十天时鸭蛋微有咸味，四十五天鸭蛋黄会有很多油;腌蛋和温度有关系，夏天快一些，冬天就慢一些。这样腌制出来的咸鸭蛋出油多，咸淡正好。

第四步:腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

鸭蛋怎么腌好吃,鸭蛋怎么腌好吃

1、白酒腌制法

（1）一般家里都会有一两瓶白酒在家里闲置着，首先把买来的鸭蛋自己清洗干净以后，放在太阳光下面暴晒一天左右，记住，一定要暴晒，这是最后鸭蛋出不出油的关键，晒好之后乘上一大碗白酒，最好是高于50度的高度酒，这样鸭蛋出来的味道会比较足。

（2）用鸭蛋在白酒里滚上几圈，然后放入一碗装满盐的碗里让鸭蛋外层裹满盐之后放入密封的玻璃罐或者坛子里面等待它腌制差不多一个月左右就可以拿出来煮来吃啦，要是味道淡的话还可以根据自己的口味继续腌制几天再食用。

2、热锅腌制法

（1）首先准备好八角、茴香、花椒等香料，放在锅里面和凉水一起煮开20分钟后倒入相应的容器中，再把买回来的鸭蛋清洗干净，和上面的方法相同，滚上一圈高度白酒再裹上满满的盐，最后用保鲜膜把鸭蛋包裹紧密，记住一定要包裹紧密严实，不可以有一点缝隙。

（2）最后把裹好保鲜膜的鸭蛋放入做好的香料容器中，再撒上盐密封一个月左右就可以拿出来煮着吃啦。

冬瓜怎么腌好吃

1、用料：冬瓜约1000克、盐少许、香油少许。

2、将冬瓜去皮去籽切成二大块洗净。

3、放入锅中加冷水淹没冬瓜，放置煤气灶上煮熟(不要煮太烂)。

4、将煮熟的冬瓜捞出放容器中撒上细盐。

5、等冬瓜凉下来后置入冰箱冷藏二十四小时以上。

6、待吃的时候取出切片盘中淋上少许香油油即可。

芭乐怎么腌咸好吃

1、材料：芭乐600公克，盐1大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许。

2、将芭乐洗干净后，去掉头尾蒂头后，放在碗中备用。

3、加入盐后，腌渍约1小时，在腌渍过程中，记得要不时的翻动芭乐，让芭乐的每一面都能均匀的腌渍。

4、加入白砂糖和甘草粉后，再将白砂糖和甘草粉均匀地涂抹在芭乐的表面上。

5、再放入冰箱中冷藏约2小时，待入味后即可食用，或切成小块状后，再沾着梅粉食用亦可。