1、鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食物,例如:常见的沙门氏菌。
2、后果:吃了没有经过彻底煮熟,或是受沙门氏菌交叉感染的鸡蛋,有可能在6至72小时(通常为12至36小时)内,出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状;重者可能出现痉挛、脱水和休克等症状甚至导致死亡。
3、所以,应避免吃生的或未经彻底煮熟的鸡蛋。综合考虑鸡蛋的卫生和营养,最好是选择蛋清已经凝固,而蛋黄质地比较柔嫩的状态。

狗狗能吃熟鸡蛋,但最好只吃鸡蛋黄,不吃鸡蛋清,因为蛋清里面的分子蛋白质不容易被狗狗吸收。输的鸡蛋黄对狗狗的毛发、皮肤都很有益,但一周吃1-2个就够了,多了也会造成不好的影响。
狗狗能不能吃熟鸡蛋,取决于不同狗狗的不同体质。但一般来说,狗狗是可以吃熟鸡蛋的,并且相对于生鸡蛋来说,狗狗吃熟鸡蛋更好。
有些狗狗爱吃蛋黄,有些狗狗爱吃蛋清,给狗狗喂熟鸡蛋时,建议只喂蛋黄,因为蛋清里面的分子蛋白质对于狗狗来说不容易消化,容易引起肠胃不适的反应。
蛋黄对狗狗的毛发、皮肤都有益处,但是超过了一个量,好处也会变成坏处,狗狗吃多了蛋黄也无益,四个月以后的狗狗,建议每周喂1-2个蛋黄就够了。
不熟的鸡蛋危害大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
煮鸡蛋的时间要短,煮后要冷却。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
煮鸡蛋时间常识:
鸡蛋煮的时间太短,蛋清还没凝固,其中的沙门氏菌没有完全杀灭,鸡蛋中的抗营养物质(卵抑制剂、生物素结合蛋白)也未完全去除,根本不能完整的剥开蛋皮食用。
煮的时间适中,蛋黄微微凝固,细菌被完全杀死,抗营养物质去除。另一方面,鸡蛋中的不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素E未被氧化或氧化程度最小。蛋白质变性刚刚好,蛋清、蛋黄都很软嫩。
煮熟的鸡蛋过夜了也是可以吃的,如果鸡蛋坏了的,会发粘,是可以看出来的,如果还想长时间放置鸡蛋的,就可以浸泡在盐水里的,但是如果煮熟的鸡蛋打开了的,因为破壳后的鸡蛋容易感染上细菌,为了身体起见,最好是别吃。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。