家庭里怎样自制蛋糕 家庭自制儿童蛋糕

家庭里自制蛋糕过程如下：

食材：鸡蛋适量、白糖适量、盐适量、面粉适量、牛奶适量、植物油适量；

做法：

1、拿出适量鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗中，过程中不能沾一滴水；

2、拿出筷子将蛋清打成泡沫，放少许盐，再放适量白糖后，再继续打，当蛋清变稠时，再放适量白糖，再继续，再打约10分钟，将蛋清打成奶油状即可；

3、将放有蛋黄的碗里加适量白糖，再加适量面粉，加适量牛奶，上下搅拌；

4、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀；

5、拿出电饭煲插电，摁下煮饭键，加热约30秒后，往锅中涂一层油，以防粘锅；

6、倒入搅拌好的东西，震动锅，使气泡震出，摁下煮饭键，蒸煮约二十分钟左右，待电饭煲蒸煮停止后，取出放入盛放器皿中即可食用。

家庭自制儿童蛋糕

1、牛奶和色拉油倒入杯子里。

2、用蛋抽搅拌至乳化。

3、蒸在热水里。

4、鸡蛋打入无水无油的盆里，加糖。

5、坐在热水上，打发至提起打蛋器能在蛋霜上写8字不容易消失。

6、分三次加入过筛的面粉切拌均匀。

7、把混合好的油奶再次抽打均匀，顺着刮刀倒入蛋糊里切拌均匀。

8、模具刷油。最好是黄油，再撒些面粉，将多余的面粉倒掉。

9、把一次性裱花袋放入茶杯里，把蛋糕糊倒进去。

10、捏紧封口，尖嘴处剪个小洞。(挤 完后再加蛋糕糊可以把尖口用夹子夹上，加好再拿掉夹子。）

11、烤箱上下火140度预热。把蛋糕糊挤入模具9分满。

12、撒上巧克力豆。

13、撒上椰蓉。

14、轻轻震几下，震去大气泡。

15、把模具放入预热好的烤箱中层，心型的烤22分钟。三花型28分钟。

16、烤好后，取出模具，把蛋糕倒在冷却架上冷透。取出就倒下，在模具里冷却会产生水汽。

17、17.冷透的蛋糕成品，可以裹上一层巧克力酱并撒上糖珠更诱惑孩子。

家庭自制蛋糕可以不放酵母吗

家庭自制蛋糕可以不放酵母。放酵母是为了防止其不能够膨松造成失败所以才添加。主要是那些重油脂的蛋糕类，气泡容易被油脂消灭掉，而比如传统的糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕都是不需要的。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。

家庭自制蒸蛋糕的做法

1、碗中加入90克鸡蛋。加入100克酸奶。加入30克玉米粉。加入90克面粉。搅拌至无颗粒。液体过筛倒入一个碗里。

2、轻轻的震动三下，把气泡震出。放入30克蔓越莓干。盖上保鲜膜，保鲜膜上扎口。

3、入锅隔水蒸蒸煮15分钟。把蒸好的面包倒扣在面包纸上。切成厚片装盘，这样一份蒸蛋糕就做好了。