佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜，那么你知道拂手瓜在烹饪前，要削皮吗？
拂手瓜要削皮的情况
拂手瓜需不需要削皮得根据情况而定，因为佛手瓜的表皮中含有维生素、纤维素等营养成分，如果是嫩佛手瓜的话，可以不用削皮，直接连皮食用即可，这样口感会更好，而且还可以最大可能保留佛手瓜的营养价值。
拂手瓜不削皮的情况
如果佛手瓜较老，它的外皮比较粗糙，而且还会有扎手的刺，那么连皮一起吃的话，反而会影响食用口感，因此，老的佛手瓜建议削皮之后再烹饪会比较好。
无危则安，无缺则全出自《易传》（节选）中体现的忧患意识。《易传》是一部古代哲学伦理著作，是诠释《易经》的经典著作。属于战国时期解说和发挥《易经》的论文集，众多学者考证今本受道家阴阳家思想影响相当多，而帛书本阴阳家自然色彩浓厚。《易传》刚柔思想的形成与易学诠释典范的转移。《易传》以《易》卦之第一爻(初爻)、第三爻、第五爻皆为阳位，因其爻位之序数为奇数，奇数为阳数，故其爻位为阳位。《易传》以《易》卦之第二爻、第四爻、第六爻(上爻)皆为阴位，因其爻位之序数为偶数，偶数为阴数，故其爻位为阴位。
“君子安而不忘危”是出自《周易·系辞下》，意思是德行的人治理国家，在国家安定的时候．不要忘记危险会随时来临。《周易》即《易经》，《三易》之一，是传统经典之一，相传系周文王姬昌所作，内容包括《经》和《传》两个部分。
《周易》是中国传统思想文化中自然哲学与人文实践的理论根源，是古代汉民族思想、智慧的结晶，被誉为“大道之源”。内容极其丰富，对中国几千年来的政治、经济、文化等各个领域都产生了极其深刻的影响。
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