怎样做葡萄酒要正确的做法 五十斤葡萄怎么做葡萄酒

将葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下，清洗干净后沥干水分。压榨果粒，葡萄皮和葡萄肉同时压榨，使之释放红色色素。在葡萄汁中加入冰糖，放置冰箱冷藏发酵一个月。饮用前先用纱布将葡萄酒的残渣过滤干净，即可品尝口味芳香细致的葡萄酒。

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺的不同，导致产品风格各不相同，品种繁多。

葡萄酒按酒的颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

按我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

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1、把葡萄洗干净，沥干水份。

2、放到容器里把它捏碎。

3、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。

4、在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。

5、这时起了很多的泡泡，这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。

6、再备一个容器，擦干净不要有水份。

7、纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。

8、再倒入容器里密封好再发酵一个星期。

9、将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。

10、如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。

11、把它打成泡沫，把它放入酒中。

12、然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。