孜然味是什么口味 孜然味是什么味道

孜然味是香辣口味的，孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物，孜然也有多种药用特性，因此得到了国内外学者的广泛关注。

孜然适应性较强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般应选择通透性、排水性良好的沙壤土种植较好。

孜然味是什么味道

1、孜然味气味芳香浓烈，咸鲜适口。孜然味型是中式调味中，在西北新疆等地区广泛使用的一种味型。其主要用于荤类热菜。主要应用于以牛肉、羊肉、野味等为原料的菜肴。

2、孜然又名：枯茗、孜然芹，在du南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20-40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然排骨做法是什么

1、排骨切段，焯水，放香料、料酒煮3分钟捞出。

2、起锅烧油后放姜蒜爆香后放入排骨翻炒。

3、放盐、辣椒粉、孜然炒匀出锅即可。

孜然的害处,孜然虽好但不可贪

1、孜然可醒脑通脉、降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用。 每次3~8克即可。孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。适合消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频者食用。便秘、痔疮患者应少食或不食。

2、孜然作为调味品，味道的确不错，但调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平衡；所以建议最不要吃太多孜然。

3、孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。