糖醋生姜怎么腌 糖醋生姜的糖醋汁要加水吗

主料：子姜900克；辅料粗冰糖900克；白米醋600毫升；盐二分之一小勺。

步骤 ：

1、冰糖900克加入600毫升的白醋中，放在炉具上文火煮至冰糖溶化。

2、当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火，余温可使那些小糖块继续溶化，并逐渐冷却。

3、将腌子姜的容器逐一放在锅中，加水，煮开消毒杀菌。

4、子姜洗干净，控干水分，去皮。

5、切成约2毫米的片，撒少许盐后，充分拌匀，让子姜可以出水。

6、用这种有网眼的容器将拌匀盐的子姜片放置15到30分钟，下面用一个盘子接盛滴漏下的姜汁水。

7、把出过姜汁水的姜片松松地放入每个消毒过的容器中，不要压实。

8、趁着糖醋汁还有一定的余温倒入盛有子姜片的瓶中，盖紧盖子，放在冰箱中保存，第二日就可以开始吃了。

糖醋生姜的糖醋汁要加水吗

加水会影响它的味道。

制作方法：

1、 先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。

2、 将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。

3、 放冰箱2至3天后就可食用了。

糖醋生姜的具体做法

主料：生姜250克；

辅料：酿造白醋三勺、白糖两勺、盐2茶匙、温水适量。

1、 将生姜表面洗干净，切成薄片，用盐抓匀腌制15分钟；

2、 15分钟后，用凉开水冲洗姜片，并挤去多余水分；

3、 另取一个碗，倒入适量温开水，加入盐、白糖、白醋，后放凉，准备一个干净的密封罐；

4、 将姜片倒入放凉的调好的水中，然后倒入密封罐，2小时后即可食用。

糖醋蒜头怎么腌

用料有大蒜1千克、盐1千克、白糖500克、糖精25克、米醋600克。

做法如下：

用清水浸洗大蒜8小时至12小时，注意不必将蒜头外皮剥掉；将浸洗过的大蒜沥干，根据过磅重量，按比例均匀拌入食盐，装坛；用竹壳、油纸扎紧坛口，横摆在地，每日滚动两次，促其早日腌熟；连续滚动10天后，打开坛口，去掉坛内卤水，将蒜头混和，直至将坛装满为止，并稍稍轻压；坛口加盖一只泥制小碟，封泥，待泥稍干将坛口倒置于泥地上，经40天左右，坛内卤水被封口泥基本吸干，蒜头即成为成熟咸坯；将经初腌的大蒜酒坛，去泥起封，倒净咸卤， 过磅标重，按配比加入配料，使糖醋卤液将蒜头浸没，用一层油纸一层牛皮纸将坛口封严即可。