碱性实验中可以替代白醋的物质:
1、陈醋、米醋均可,都属于酸性物质,且容易收集;
2、酸性的清洁剂,如洁厕剂,要达到清理厕所钙质的作用,所以是酸性的;
3、各种无机缓蚀剂,如锌盐、铬酸盐、钨酸盐、硅酸盐、亚硝酸盐、钼酸盐、聚磷酸盐等,均为酸性物质,可以做碱性实验。

白醋和陈醋都是碱性食品,食品的酸碱性与化学中所说的酸碱性是不同的概念。
所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性染料呈碱性。碱性染料,其发色基团大多数为有机碱类,与无机酸结成盐(氯化物)少数为其他盐类。染料在水溶液中离解时,因色素基团带阳电荷,因而属阳离子染料。它的特点是色泽鲜艳,有瑰丽的荧光(主要是玫红、黄、橙等色),而且着色力很强,用很少量的染料即可得到深而浓艳的色泽。色牢度及耐光性差,但用于腈纶(聚丙烯腈纤维)有较好的牢度。碱性染料对纤维素纤维不上色。七十年代初我国采用接枝方法以阳离子染料在丝绸上染色。
1、碱性蔬菜:豆类(吃豆荚、绿色的豆)、绿色花椰菜、高丽菜、红萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、菊苣、大蒜、韭菜、莴苣、洋葱、荷兰芹、辣椒(绿色、红色)、萝卜、马铃薯、菠菜、南瓜等。
2、食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。