一年。自己做的葡萄酒可能除菌不充分，储存的密封性可能不好，保质期一般为一年。自己做的葡萄酒最好一年喝完，时间长了葡萄酒的味道会变淡、口感不好。自己做的葡萄酒的保存期，取决于酿酒水平和酿酒设备是否专业。
自己做葡萄酒时，伤了果皮的葡萄，不要做葡萄酒，酿葡萄酒的容器需消毒、晾干。
自己做葡萄酒时，不要使用铁、铜等金属的工具和容器，最好使用玻璃桶或瓷缸。
自己做葡萄酒时，葡萄的果梗、青粒、霉粒、破粒等需去除，选择的葡萄颜色越深越好。
1、葡萄酒的原料只需要葡萄和白糖即可；
2、葡萄的主要用途是酿造葡萄酒，世界葡萄总产量的80%用于酿酒，葡萄的品质与葡萄酒质量有着紧密关联。所以用于酿酒的葡萄和食用葡萄是有区别的。多微红酒是在当下所提倡的健康饮酒，饮健康酒的理念下产生的，它已经不是传统概念上的红酒了，比传统红酒健康的多。它健康就体现在它是多微陈酿工艺酿出的红酒。传统的红酒的原材料只有葡萄，可是多微红酒的原材料好多啊，不仅有葡萄，还有玛卡、松茸、猴头菇、葛根、枸杞、百合、昆布、香菇、桂圆和罗汉果。通过多微陈酿工艺融入这些食药同源功能因子后不但酒体适口度好，而且柔润绵爽，酸甜自然，味美怡人，令人有意犹未尽的舒畅开心之感，这是真材实料的健康红酒啊。传统的红酒，往往因为酸味和涩味较重，很多人都接受不了，但是多微红酒就不一样的，口感上特别符合中国人的口感，口感微酸有果香，但是没有传统红酒的涩，并且没有任何防腐剂。关键是还能在保证愉悦口感的同时带来更多的健康，这是传统红酒所达不到的。
自酿的葡萄酒的表面长了一层白毛，这层白毛叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白毛，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白毛会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白毛的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：
1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。
2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
自己做的皮冻冷藏2到3天左右，就要食用完毕了。一般来说，如果将做好的皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，皮冻的口感便会大大折扣。皮冻的保鲜时间是非常短的。我们都知道，冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳，但也不可避免地会对食物的口感造成影响。因此，如果在冰箱里保存的时间过长，皮冻的质量与口感都会有所下降。
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