1、豌豆洗净、猪肉肥瘦分开切粒，腊肉、腊肠切粒
2、鸡蛋打散，加入少许盐，煎成蛋皮，切丝
3、红葱头、沙姜切碎，香菜切小段儿
4、锅烧热放油，先炒肥肉，炒至出油，加入红葱头、小葱、沙姜炒香，然后加入腊味一起炒熟，装起。再炒瘦肉，炒熟后把刚才炒好的肥肉腊味一起加入混合。
5、锅里留下刚才炒肉的油，把洗净的米放入，并加入清汤或热水(没过米面)，加入适量的盐，并铺上豆子
6、大火煮开，中小火焖煮米饭。盖严锅盖，并不时挪动锅子，以便受热均匀。直至米饭熟，方可开盖(这个过程大约20分钟)
7、把上层的米饭揭开，便可查看熟不熟，可以尝一下。若熟，则放入炒好的肉以及蛋丝、香菜、胡椒粉，拌炒均匀，即可出锅
一、材料主料：白米饭二百五十克，麦豆一百克，腊肉一百克，蒜苗三十克，生菜一百二十克。
二、辅料：油适量、盐适量。
三、制作步骤：
1、大米，糯米，豌豆洗干净，放进电饭煲，蒸熟。
2、将主料切成适当大小的块状，放置备用；
3、将腊肉放入锅中翻炒至上色后，撒入蒜苗，生菜继续翻炒；
4、菜翻炒至熟后，取出装入盘中；
5、将蒸熟的饭取出，与菜混合，放入锅中翻炒；
6、加入适量油与盐，翻炒至熟后，即可取出食用。
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