鸡胸肉丸子做法 鸡胸翅的做法和配方

1、把鸡胸肉切小丁搅碎。把搅碎后的鸡胸肉腌制一下。放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿。

2、然后再放入25克红酒，搅拌均匀，然后依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎。用一个大一点儿的容器，然后再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉。

3、用手搅拌上劲儿，然后再放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了。

4、水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放。等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动。直至肉丸子全部浮起来，捞出。

5、锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分。用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻室

6、然后一道美味的鸡，吃的时候可以根据个人喜好添加配料，比如说可以做成酸辣的，也可以做成番茄的。

鸡胸翅的做法和配方,鸡胸翅的做法步骤和配方

1、材料：鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。

2、鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

3、取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱。

4、将味噌酱均匀涂抹在鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌约1小时。

5、烤箱预热至250℃备用。

6、取出腌好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净。

7、鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。

8、取一碗盛入适量白饭，将烤好的鸡胸肉片铺在白饭上，再配上喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

烤鸡胸的做法,烤鸡胸怎么做

1、首先，洗好四整块鸡胸肉。随意切上几刀，方便调味料入味，也容易烤熟。

2、然后就是抹上调味料了，也可以先把鸡胸肉用烤肉酱先腌上一会。烤肉酱是必不可少的，其他调味酱可以随意放，看个人喜好，自由发挥。把调味酱涂匀，烤盘表面涂上一层薄薄的油即可，建议使用橄榄油。

3、接着，就可以放入烤箱里面啦。视烤箱的功率烤10-15分钟，也可以将两面各烤8-10分钟，烤熟即可。

鸡胸怎么洗,怎么洗鸡胸

1、鸡胸切块放入容器中，加入适量清水没过鸡肉。

2、在容器中加入适量食用盐搅拌均匀。

3、用手抓捏鸡肉，促进肉块中血水排出，浸泡3分钟左右。

4、将浸泡的水倒出后再用清水冲洗一下鸡肉，装在盘中等待制作菜肴即可。