红糖馒头发不起来怎么拯救 红糖馒头的做法

重新化一碗红糖水，加入酵母，把没发酵的面再次和酵母水揉匀，重新发酵即可，下面介绍做法：

准备材料：红糖100g、开水250g、酵母5g、面团适量

制作步骤：

1、重新准备一碗红糖水，加入开水，兑入酵母

2、取出没发酵好的面团，和入红糖酵母水，放在案板上反复揉搓至表面光滑

3、再次放入盆中盖上保鲜膜进行发酵

4、重新发酵至两倍大，拉开组织成蜂窝状

5、取出排气揉圆搓成长条，切开的切面无大气孔

6、分成均等的12个

7、依次做好馒头放入蒸笼

8、大火烧开转中火，蒸15分钟闷2分钟即可

红糖馒头的做法

1、首先在锅中加入水和红糖，把材料充分搅拌均匀。

2、其次在面粉中，加入酵母和泡打粉，分次加入温红糖水。

3、然后揉成面团，醒发五分钟后二次醒发三分钟。

4、接着切成长条上锅温水醒发30分钟。

5、最后水烧开蒸十分钟即可。

红糖馒头为什么不发

1、红糖含糖高，水分重，和面的时候一定要用温水。

2、做红糖馒头，和好面以后静置10分钟再开始制作。

3、一斤面粉，红糖不要超过30克，除非用烤箱烤，否则蒸出来会起泡或者缩小。

4、红糖馒头。红糖比例要小于6%，干酵母才能发面，红糖大于6%，就要用高糖干酵母！不然糖多了，酵母就死掉了！

熟的红糖馒头怎么保存

1、熟的红糖馒头三天内吃不完，可以分装成一次可以食用完的小包装，装入食品专用塑料袋中，随后封口放入冰箱冷冻层。这样在冰点下不利于水分的流失，又能减少杂菌的繁殖，同时减少营养素的损失，可以存两周左右。食用时彻底蒸透即可恢复原状，无论是形状还是口感都与新蒸馒头没有太大区别。