如何做小炒多心菜 如何做素菜小炒

材料：多心菜400g、腊肉30g、油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜子适量。

小炒多心菜的做法如下：

1、准备步骤：多心菜洗净、切片、加盐腌制15分钟。酱肉切片，大蒜子、干辣椒切末；

2、腌制的多心菜沥水；

3、热锅凉油、小火将腊肉、大蒜子、辣椒炒香；

4、倒入多心菜；

5、翻炒5分钟左右，撒几滴酱油即可；

6、出锅、装盘。

如何做素菜小炒

材料：水芹菜50克、腐竹15克、金针菜20克、木耳10克、橄榄油适量、鱼露适量、鸡粉适量、砂糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量；

做法：

食材：水芹菜、木耳、金针菜、腐竹，将水芹菜洗净，切段；将木耳、腐竹和金针菜泡发，然后择洗干净，放入煮锅中，盖锅盖，焯烫一会；捞起，预备好芡汁，拌匀，热油锅，将焯烫好的木耳、金针菜和腐竹回锅；倒入芡汁煸炒一会，倒入芡汁，盖锅盖，中火焖煮入味；揭盖，放入芹菜段，煸炒一会，即可关火，盛入盘子里即可。

如何做客家黄酒炒鸡这味菜

黄酒炒鸡。

一、材料：鸡肉、老姜、黄酒。

二、步骤及做法：

1、鸡切块待用。

2、取适量生姜用刀拍扁待用。

3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒，然后放盐。

4、当鸡肉由红转金黄色时，再倒进1斤到2斤黄酒煮沸。

5、装进沙锅小火炖煮半个小时即可。

菜丸子炸好了再怎么做,菜丸子炸好了再如何做

1、主料：瘦牛肉末 (200克)， 干粉条 (150克)。

2、调料：水发香菇 (40克) ，冬笋片 (40克) ，青笋片 (40克) ，胡萝卜片 (40克) ，小鸡蛋 (1个) ，淀粉 (适量)， 葱段 (30克) ，姜片 (15克) ，八角 (2克) ，酱油 (20克)， 蚝油 (15克) ，绍酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (适量)， 烹调油 (适量)。

3、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。

4、撒少许胡椒粉和五香粉。

5、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。

6、然后用大力把肉末搅打上劲。

7、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。

8、把香菇等配料倒入锅中焯水。

9、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。

10、放入丸子炒匀烹入绍酒。

11、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。

12、最后注入清水把丸子焖制5分钟。

13、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。

14、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。

15、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。

16、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。

17、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。