从客观上来说，好茶是好的原料和好的工艺共同决定的结果。原料好就决定了茶叶先天所含有的物质丰富，耐泡且经得起高温。工艺好能保证茶叶的浸出速度稳定，原则上所有的茶类都可以用高温冲泡。好茶不怕开水烫，在一定程度上可以判断茶的品质是否过硬。乌龙茶老茶适合用沸水冲泡，绿茶一般使用80度到90度的水，红茶一般水温90度到95度，白茶要根据质量选择温度。
好茶的条件：好的原料，好的工艺
乌龙茶冲泡：沸水冲泡为宜
绿茶冲泡：水温80度-90度
红茶冲泡：水温90度-95度
1、酸性土壤。茶花是一种生活在南方的花卉，喜好酸性土壤，要是土壤偏碱的情况会阻碍茶花的生长的。
2、温度适中。茶花不耐热也不耐寒，最适合生长在温暖的环境里面，最佳温度是在18～25℃之间，夏天要适当遮光荫蔽，冬天要放在暖房之中。
3、适量浇水。茶花喜欢温暖湿润的环境，尤其是在生长期的时候，充足浇水才能保证其生长。
4、充足光照。茶花喜欢阳光，在春秋天和梅雨季节需要经常光照才会生长的好，夏天天气炎热放置到阴凉环境，日出日落凉爽的时候给予适量光照即可;冬季的时候适合放在室内照得到太阳的地方全天日晒。
5、施肥。茶花需要极大的养分才能有一年开花不断的现象，这个时候施肥就是必不可少的。用少量的新鲜饼肥自然发酵，浇水之后就会自然的有肥料分解出，既不会造成肥害，也不会养分不够。
1、干净一是“干”，指茶叶的含量水要低，含水量多的茶叶容易发霉，发霉的茶叶不仅味道不好，还可能含有毒素。买茶叶的时候可以用手捻一捻，如果轻轻一捻，就能把茶叶捻碎，说明茶叶很干，含水量少。此外，还可以用手感觉一下茶叶的重实或轻飘程度，一般重实的茶叶内含物质丰富，风味更佳。二是“净”，是指茶叶里没有茶梗、茶籽、树叶、泥沙等杂质。另外，茶叶的生长和制作过程中，都可能存在着一些污染，消费者挑选时要注意。按照国家的规定，茶叶中的非茶异物不得多于1%。
2、色匀好的茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌、发暗。如果条件允许，可以当场冲些茶观察一下。好茶叶冲出来的茶，颜色柔亮，茶水清澈；染色茶冲出来比较浑浊。如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定里面的茶叶被染过色。特别说一下碧螺春，仔细看应该能看到白色的小绒毛，而染了色的能发现绿色的绒毛。
3、醇香干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了；也可以用水泡来嗅闻香气，以醇香、无异味为好，香气浓郁为最优。
好听吗好听就是好茶，源自央视小罐茶广告，其中一句好听吗，好听就是好茶。 用在听到一些声音的场景，好听吗，好听就是好XX。
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