燃烧一般性化学定义:
燃烧是可燃物跟助燃物发生的剧烈的一种发光,发热的氧化反应。
燃烧的广义定义:
燃烧是指任何发光发热的剧烈的反应,不一定要有氧气参加。
燃烧分为:闪燃,爆炸,着火,自燃。
燃烧条件:有可燃物达到着火点。
燃点,燃烧所需最低温度。
通常讲的燃烧一般是要有氧气参加的,但在一些特殊情况下的燃烧可以在无氧的条件下进行。

物质燃烧必须具备以下三个基本条件:
1、可燃物:不论固体,液体和气体,只要能与空气中的氧或其它氧化剂起剧烈反应的物质,都是可燃物质,如木材,纸张,汽油,酒精,煤气等;
2、助燃物:能帮助和支持燃烧的物质叫助燃物,主要是指空气中的氧,这种氧称为空气氧,在空气中占百分之21,可燃物质没有氧参加化合是不会燃烧的;
3、火源:能引起可燃物质燃烧的能源叫火源,如明火、摩擦、冲击、电火花等。
燃烧必须具备三个基本条件:
1、可燃物:不论固体,液体和气体,凡能与空气中氧或其它氧化剂起剧烈反应的物质,一般都是可燃物质。
2、助燃物:凡能帮助和支持燃烧的物质叫助燃物。一般指氧和氧化剂,主要是指空气中的氧。
3、火源:凡能引起可燃物质燃烧的能源都叫火源。
可燃物、氧化剂和点火源被称为燃烧三要素,当这三个要素同时具备并相互作用时就会产生燃烧。燃烧是一种放热发光的化学反应,其反应过程极其复杂,游离基的链锁反应是燃烧反应的实质,光和热是燃烧过程中发生的物理现象。
一般是用固体酒精或者用液体酒精。干锅是川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市(曾经德阳一部分属于绵阳管辖)。干锅虽然发源于川北地区,但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香,最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升。