鸡腿肉的做法大全 脱骨鸡腿肉的做法

1、蒜香煎鸡腿肉

鸡腿肉切小块洗净后，加入蒜粒、姜、生抽、盐、十三香、生粉。

均匀搅拌，腌制15分钟。

平底锅加油，将鸡肉摊平煎至两面金黄。

煎出蒜香，翻炒几下就能出锅。

2、蒜香蜜汁鸡腿肉

鸡腿肉切好+蒜末两勺+料酒两勺+少许盐+少许黑胡椒+生抽一勺，拌匀腌制半小时以上。

调个酱汁：香醋两勺+生抽一勺+耗油一勺+蜂蜜两勺+一点点老抽+半碗水拌匀。

热锅冷油，放入鸡腿肉，中小火煎至两面金黄，倒入酱汁煮开转小火焖煮10分钟，开盖转大火收汁，撒上芝麻即可。

3、日式葱盐鸡腿肉

鸡腿肉切成小块（小块易熟，不容易老，易入味），加入盐、酒、胡椒、姜蓉，稍微抓抓。

大葱的葱白部分斜切成约1cm厚，大蒜切薄片。

热锅，倒入芝麻油和大蒜片，中火加热，至散发香味，倒入鸡肉。

鸡肉一面变色金黄后再翻面，炒至鸡肉表面完全变色。倒入大葱，快速翻炒一下就可以出锅了！

脱骨鸡腿肉的做法,脱骨鸡腿肉怎么做

1、将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。

2、用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。

3、剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；纯肉的部分，切成小方块。将鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

4、加入鸡蛋一枚。

5、然后将纯肉的部分腌制好。

6、开始进油锅进行第一遍的炸制。

7、炸制八分熟，然后捞起。

8、然后再进油锅进行第二遍的炸制。

9、最后捞起全部的鸡腿肉。

10、装入盘中，为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。

鸡腿肉怎么焯水

1、将购鸡肉，切块，洗净。锅中烧开水，放入洗干净的鸡块。

2、锅沸腾后，撇去浮起来沫。

3、用漏勺捞出控水即可。

焯水是做饭的一道工序，读作chāoshuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡腿肉怎么炒好吃,试试这道香菇鸡腿肉

1、准备食材。香菇用温水泡开。鸡腿肉让摊位老板帮忙剁小块。

2、鸡腿肉洗净焯水。

3、锅子洗净，热锅倒油，下鸡腿肉翻炒。

4、加少许料酒去腥，加入适量生抽，老抽和白糖。加适量水，大火煮开。

5、泡开的香菇十字切开，再用水冲洗一下。

6、将香菇加入鸡腿肉中，翻炒均匀，继续煮开，然后换中火收汁即可。最后加少许盐调味。

7、起锅装盘。