冬笋怎么剥皮（剥皮后鲜冬笋如何保存

冬笋的削皮方法：

1、 先用刀把冬笋的尾部用刀切掉，以去掉老的根部；

2、 左手倒着拿冬笋，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮；

3、 放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边掰开，所有的皮都一次性脱下。

冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒，有不过水不麻口的特点。

剥皮后鲜冬笋如何保存

1、剥皮后鲜冬笋的保存方法是：首先把冬笋装到能密封口部的容器里，接着叠放一层冬笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过冬笋10厘米以上，然后用石头等重物压住冬笋不让冬笋露出水面，最后密封口部即可。

2、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，是一道人们十分喜欢吃的菜肴，主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，其草酸含量低可以直接炒。

冬笋剥皮剥到哪一层

竹笋剥皮应该剥到能够看到里面的肉比较白，皮的根部有一点青，用手掐一下能够掐进去就可以了。一般大的竹笋要用刀沿着中间切开，然后轻松的把皮去掉，需要把毛茸茸的皮全部都剥掉，露出里面白嫩的肉就可以了，特别是冬笋剥完以后可能并没有很多笋肉，这都是正常情况，冬笋吃起来是非常鲜美的。

大量的冬笋怎么保鲜

1、大量的冬笋的保鲜方法是取废旧木箱(红箱也可以)或破旧铁(木)桶，底部铺2-3寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱(桶)中，湿沙要埋住笋尖2—3寸，然后将箱(桶)置于阴暗、通风处。

2、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。