请问怎么炖排骨能炖的特别烂糊 请问炖燕窝要什么锅炖最好

1、选用高压锅炖排骨，高压锅内的温度可以轻易将排骨炖的特别烂糊；

2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高；

3、把排骨提前蒸一下，之后用温水冲洗后煎炸，这样再炖出来的排骨就会做到非常酥烂。

请问炖燕窝要什么锅炖最好

可用陶瓷锅、不锈钢锅、沙锅、陶锅、炖盅炖。炖燕窝方法如下：

食材：燕窝。

步骤：

1、取一盏或者多盏燕窝放于碗中；

2、碗中加入开水，水量要完全覆盖燕窝；

3、浸1个小时后换水。接着换纯净水凉水浸泡2到3小时再换一次水，重复2到3次浸泡燕窝；

4、取出燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁；

5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干；

6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖；

7、炖盅放入锅内，锅内注入开水；

8、隔水小火炖45分钟后即食。

请问鸡汤的炖法

滋补鸡汤的做法如下：

材料：母鸡、党参、当归、淮山药、红枣、枸杞子、食盐、姜。

做法步骤如下：

1、将党参、当归、红枣、枸杞、淮山药清洗干净备用，姜切成片。

2、向锅中倒入适量的热水，待水烧开后将母鸡放入沸水中焯，捞出后冲洗掉浮沫。

3、冲洗干净后将焯好的母鸡与党参、当归、红枣、淮山一同放入锅中，再向锅中放入适量的水。

4、用大火烧开后，改小火焖煮3小时，然后根据个人口味放入适量的盐即可。

请问炖好的羊肉有膻味该怎么去除

1、在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻气味会小很多。若水萝卜放的比较多，膻气味会基本闻不出。

2、 在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻味。

3、炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

4、放入少量的味精。虽然味精多吃对人体健康不利，但为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。

5、放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。