咸鸭蛋的腌制有几步 怎样腌制咸鸭蛋

1、原料：淡鸭蛋适量、盐、白酒适量。

2、准备高度白酒，和精盐。

3、鸭蛋洗净擦干。

4、将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈。

5、将盐放碗中滚盐。

6、放保鲜袋密封，阴凉处存放。

7、15天后，洗净鸭蛋上面的盐。

8、冷水下锅，水开煮10分钟左右。

9、剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

怎样腌制咸鸭蛋

1、将鸭蛋用清水清洗干净，用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用。

2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油。

3、准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油，然后再裹上一层盐，盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味。

4、把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中，袋口捆好，放到太阳下暴晒1-2天后，再放到阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就腌制好了。

水泡咸鸭蛋的腌制方法,腌制咸鸭蛋的做法

1、将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。

2、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。

3、把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内，然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋。

4、最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。

如何大量快速腌制咸鸭蛋出油

原料： 鸡蛋鸭蛋、高度原浆白酒、食盐 。做法如下：

1、首先准备适量的鸭蛋，并用清水洗净，然后沥干水份；

2、准备半盆白酒与适量的食盐，并将鸭蛋一个个的在白酒中滚动后，放入装食盐的盆里滚一圈；

3、最后将所有的鸭蛋一个一个用保鲜膜包好，再放到一起，然后用保鲜膜将整个鸭蛋与容器包裹起来；

4、将鸭蛋置于阴凉处，腌制一个月后，即可拆开，咸鸭蛋便腌制成功了。