黑米煮饭需要提前泡，在准备用黑米煮饭前，必须经过一夜的浸泡时间。这是因为黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收。浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮饭了。如果天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。
1、黑米又被称为“黑珍珠”“世界米中之王”，黑米是由黑稻加工而成的粳米，呈现黑色。黑米不仅营养比较的丰富，而且药、食用价值都特别的高。煮饭时候大米配黑米是一种很好的做法，白米饭加工程度比较的高，加工过程之中损失了更多的麦麸成分，因此膳食纤维成分的损失也是相当的严重，可以高达80%左右，随着加工过程的不断精细，白米饭之中的矿物质成分、维生素成分也会损失的比较高。
2、因此目前不建议直接摄入白米饭，最好是可以在白米饭之中加入其它的五谷杂粮，增加食物的多样性，补充流失的膳食纤维以及其他的有益成分。
可以，但建议浸泡过后再煮。黑米本身不易煮烂，没有经过提前浸泡的黑米，可以使用高压锅直接煮，高压锅的压力较大，大概15-20分钟就可以把黑米煮烂。使用一般的锅煮，则需要更多的时间才能煮烂，没有煮烂的黑米当中的营养成分不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良等身体不适。
1、黑米洗净，用清水浸泡一晚。
2、大米洗净，红枣切成碎丁。
3、将浸泡好的黑米和大米一起放入电饭煲中，按下煮饭按钮。
4、饭焖熟跳到保温灯时，打开倒红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。
5、盖好盖，继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下即可。
6、小贴士：黑米与大米相比不易焖熟，在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚，让黑米吸足水分，再和大米一起焖熟。
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