小鹅出壳两小时后便可吃东西，但最好是先喂点水，帮助肠胃消化，待再过一个小时后再喂食。一般1日龄的小鹅大概能吃8克左右的食物，之后每天依次增喂6克。喂的食物以青菜为主，也可加入适量的米饭或煮的玉米渣，若小鹅不会自己采食，则可以把菜叶送到它的嘴边或撒在鹅身上，以引诱其采食。
可以吃富含碳水化合物的谷物、玉米，米糠、豆饼等种类，适当添加一些块茎饲料，使其消化吸收的快，同时要填加青草如苜蓿，苦碱菜，小叶串香草或小麦草，促使大肠及盲肠有益菌快速增值，撕裂发酵粗纤维，增多B族维生素的量。
可以利用大量的青绿饲料，如各种野草、蔬菜、饲草等都可作为肉鹅的饲料，因此饲养成本较低。达到一定饲养规模的鹅场可实行种草养鹅的方式，适宜种鹅的牧草主要有黑麦草、苦菊等，紫花苜蓿等牧草中含有的皂素较多，不适合单独饲喂肉鹅，在使用时宜与禾本科的牧草搭配使用。
鹅肉的营养价值：鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。
另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
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将种蛋放在温水中浸泡1-2分钟时间，增加湿度，可促进小鹅出壳。此期间还可检查一下种蛋小鹅情况，如果蛋还能摇动，则证明存活，如果蛋不动则表示已经死亡。
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