五花肉怎么做不油腻 五花肉怎么做能不油腻

1、食材：五花肉400g、尖椒3只、蒜2瓣、辣椒1个、食盐适量、蚝油、生抽1匙。

2、精选食材。选好食材是很重要的一部，五花肉的选择最好是肥瘦相间，肥的或瘦的都不要太多，肥的多了会很多油，吃想来腻人，瘦肉多吃想来很渣。

3、处理食材。把五花肉切片，厚度在0.5cm最好。过于厚油份无法很好的逼出来，太薄了容易烧焦，影响口感。

4、尖椒去掉蒂与里面的籽，然后切成条状备用。

5、准备一个酱碗，放入1匙生抽、1匙蚝油、1匙料酒、蒜容2瓣，一点点白糖。

6、万事具备，开始热锅炒菜。把五花肉一片片的摆在不粘锅里，加热，随着温度不停升高，慢慢地五花肉里面的油会溢出来。这样一来就可以去掉肥肉部分的油脂。把肉片两面都这样煎一下。

7、肉片煎好之后，加入尖椒和肉片一起翻炒。炒到尖椒有几分熟就可以把准备好的酱汁倒入，迅速翻炒均匀即可以装盘啦。

五花肉怎么做能不油腻,几个步骤帮你正确打开五花肉

1、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

陕北五花肉怎么做求一道陕北做法

五花肉炖土豆

主料：五花肉200克、土豆3个、植物油1汤匙、葱一颗、姜一小块、大料两瓣、白糖2汤匙、精盐一汤匙、生抽一茶匙、老抽一茶匙、味精一茶匙。

做法：

1、五花肉洗净放入锅中，煮熟。煮肉的水不要倒掉，留着备用；

2、煮熟的五花肉放凉后，切块状；

3、土豆去皮，洗净，切块，把葱花和姜切好备用；

4、把锅烧热放油，放入白糖慢慢熬糖色；

5、锅里白糖熬到微黄；

6、倒入五花肉翻炒；

7、炒至五花肉变色，将肉推到一边，放入葱花，大料，姜继续翻炒；

8、倒入生抽，老抽翻炒；

9、倒入土豆翻炒；

10、倒入煮肉时的油汤，要没过锅里的菜，放入精盐，加盖，大火煮开，小火慢炖；

11.锅里汤汁收尽之前放入味精，翻炒均匀即可。

五花肉怎么切丁

五花肉切丁步骤如下：先把整块肉切成片状，再把一片片的肉叠在一起切条，最后将肉条切成丁即可。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。