建水豆腐怎么做 云南建水豆腐怎么做

建水豆腐的做法：

食材：建水豆腐，辣椒面，腐乳。

做法：

将建水豆腐晾干水分；晾干的建水豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵。这个过程需要至少2天。期间要将建水豆腐翻面，否则建水豆腐容易粘连，发酵好了的建水豆腐表面会泛黄色；小火慢煎发酵好的建水豆腐，需要不停的翻面，直到两面金黄。豆腐外酥里嫩，呈金黄色，即可出锅；制作干料调料和潮料调料，干料为辣椒面，潮料为腐乳汁；煎好的建水豆腐蘸调料食用。

云南建水豆腐怎么做

1、建水豆腐若干个，配料：辣椒面儿、腐乳或小米辣酱油。

2、买回来的豆腐晾干水分，找个篓子晾一个小时就好了。

3、晾干的豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵。这个过程需要至少2天。放久了豆腐会太绵，筷子夹不起来，时间没放够味道会酸。期间记住要将豆腐翻面，别粘在一起了，一般放篮子里簸几下。发酵好了的豆腐表面会泛黄色。

4、煎豆腐：小火慢煎，一定不停的翻面，直到两面金黄。这个步骤千万不要心急，大概20分钟后，豆腐就会外酥里嫩，呈金黄色，就表示炸好了。

5、做好的建水烧豆腐可以蘸调料啦，调料有干料和潮料两种，干料为辣椒面，潮料为腐乳汁。豆腐浸泡入潮料，小孔中吸满腐乳汁，一嚼之下，汁液四溅，唇齿留香。

建水属于哪里

建水是一个县城，属于云南省红河哈尼族彝族自治州(相当于地级市)，该县位于云南省南部红河北岸，东临开远市，西与石屏县接壤，北依通海县，南临元阳县，面积3789平方公里，居住着汉、彝、回、哈尼、傣、苗等民族，1988年建水被国务院批准为对外开放县，1994年列为中国历史文化名城和中国重点风景名胜区。

建水县属于哪个市

建水县是云南省红河哈尼族彝族自治州下辖的县之一，该县位于云南省南部红河北岸，面积3789平方公里，居住着汉、彝、回、哈尼、傣、苗等民族，2010年人口为53.15万人。2012年建水县实现生产总值（GDP）89.6亿元。1988年建水被国务院批准为对外开放县，1994年列为中国历史文化名城和中国重点风景名胜区。