家常梅菜扣肉用什么肉 梅菜扣肉的做法家常

梅菜扣肉的做法：

用料：五花肉1000克、梅干菜200克、油适量、盐适量、酱油适量、碎冰糖适量、腐乳汁适量

步骤：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟；

2、将肉捞出擦去水分，趁热抹上酱油；

3、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中，炸至肉皮呈深红色，捞出晾凉；

4、把炸好的五花肉切成大长片；

5、取一只大碗，倒入少许油和碎冰糖；

6、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内；

7、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅干菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁，翻炒均匀；

8、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者也可放入高压锅中蒸熟；

9、关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁备用，再将碗倒扣在盘中；

10、大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

梅菜扣肉的做法家常

1、梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。

2、锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。

3、将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。

4、煎好的肉切成片，肉皮向下，均匀排在饭碗中上面铺上梅菜，放入锅中蒸20分钟后将蒸出的肥油倒出，继续蒸20分钟，倒出肥油，倒扣放入菜碟中，梅菜扣肉完成。

东坡肉的家常做法

1、五花肉洗净，锅中放油，五成热放入五花肉

2、炸至五花肉虎皮状，捞出，控油

3、锅中放油，放入葱姜八角辣椒

4、放入一勺黄豆酱油，适量耗油，加水，搅匀。

5、加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精、炖肉料包，高压锅煮40分钟。

6、东坡肉做好。

酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉

猪肉洗净切块状。姜切丝蒜头切片。猪肉下入高压锅中，加酱油。下姜丝和蒜片。再加入两半小碗水。防止锅干烧焦。开火后大火焖10分钟然后关火即可。