鲜面条挂面哪个好 挂面条的好吃做法

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。但多是机器做成的。而鲜面条则是手工擀制的，口感更加好。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面条的好吃做法

1、瓜切块，肠切块，紫菜泡上，鸡蛋打散，淀粉对上水；

2、锅里倒油，锅内油微热下鸡蛋，三分之二熟放黄瓜块肠块，翻炒一会放泡好的紫菜，继续翻炒；

3、放入对好水的淀粉，翻炒一会，放盐，味素，鸡精，翻几下，出锅。

焖面的面条用挂面可以吗

因为挂面煮熟之后和其他的面是没有什么不同的，所以它也可以用来做焖面。

焖面做法：

1、将面条事先在锅中煮软，然后迅速捞出放在冷水里冷却。

2、四季豆洗净，去筋，掰成小段。

3、土豆洗净去皮，切成条。

3、胡萝卜洗净，去皮，切成条。

4、锅中倒少许油，先放入四季豆煸炒。

5、等四季豆颜色变绿，在放入土豆和胡萝卜。

6、等这三样蔬菜都炒熟，再放盐加水。

7、倒上酱油，盖上锅盖焖煮。

8、当汤汁收了一半左右，然后放入面条，继续焖煮。

9、当汤汁收的差不多的时后放入耗油并且搅拌均匀。

鲜面条中有明矾吗

鲜面条中有明矾。鲜面条中加入明矾，以增强鲜面条的筋度和弹性,使面条白亮光洁。

1、明矾，又称为十二水合硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成矩形。

2、明矾，溶于水，不溶于乙醇。属于明矾类复盐，有时附于容器壁上而形似六方板状，有玻璃光泽。

3、明矾性味酸涩，可用做中药。

4、明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂。还可用于食品添加剂。生活中常用于净水，和做食用膨胀剂。